Publicación de la Guía para facilitar a las empresas la aplicación de sistemas de gestión de la seguridad alimentaria (SGSA)

La Comisión Europea (CE) ha publicado la esperada Guía para facilitar a las empresas la aplicación de sistemas de gestión de la seguridad alimentaria (SGSA) que contemplan programas de prerrequisitos (PPR) y procedimientos basados en los principios del APPCC, incluida la facilitación/flexibilidad respecto de su aplicación en determinadas empresas alimentarias.

Con este comunicado la CE pone a disposición de las empresas alimentarias y de los Servicios de inspección, un documento en la que por primera vez la CE indica como caracterizar las diferentes categorías de probabilidad y efecto, necesarias para establecer el nivel de riesgo de un peligro.

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